Seguimos con el Blog , pero en otra dirección

Disculpar por el retraso pero un fallo técnico no colgo mi entrada en su momento.

Solo os quiero indicar que sigo con el blog pero en esta nueva dirección :

http://firmas.lasprovincias.es/coqueruz/

Un abrazo , os espero

CATA DE CERVEZAS CON ALTURA DE VUELO , CERVEZA ARTESANA VALENCINA COMO DESTACADA

CATA DE CERVEZAS

Nunca había desarrollado una cata de cerveza tan divertida. La idea era presentar los diferentes tipos que encontramos en el mercado, según el perfil de la cerveza.
Por orden de cata se sirvieron

BUDWEISER

Elegimos esta cerveza por ser de representativa de las cervezas comerciales pero bastante agradable.
Es un buen ejemplar de cerveza blanca. Su amarillo casi pajizo nos dice que va a ser una cerveza fresca, joven, afrutada.
En la cata nos dio notas cítricas en boca. Con ligeros toques herbáceos y un toque de azúcar residual.
Sorprendían en nariz los aromas lácteos de la fermentación que nos recordaban al queso azul.
Ideal para aperitivos y tapas,


ALTURA DE VUELO

Esta cerveza fue la excusa para montar la cata. La primera cerveza artesanal de Valencia.
Elaborada en Casas del Rey(Venta del Moro en Utiel). Su enólogo, Diego F. Pons es bien conocido por la elaboración de vinos que reflejan bien la personalidad de la tierra(Solo, Arbol Blanco,Trilogía, Moma,Manuel de la Osa, Megala...) Ahora nos sorprende con esta cerveza de nuestra tierra.
Dentro de las rubias nos da un tono rojizo que anuncia un ligero toque tostado. Su entrada en boca es dulce, con notas a frutas carnosas como el melocotón. Tiene un amargor ligero que le da fuerza y deja disfrutar de su burbuja cremosa.
Es entre las artesanales un buen ejemplo de saber hacer. Se rige por la Ley de Pureza Inglesa que es de lo más purista, no dando paso a ningún tipo de añadido que no sea la cebada y el lúpulo.
Aprendimos también a servir las cervezas para disfrutar mas de ellas. En copa, removiendo el poso para que se mezcle bien y nos de su plenitud de matices.
Buena compañera de una comida importante y también como aperitivo antes de las comidas.

PAULANER

Elegimos esta cerveza elaborada con trigo(las anteriores se elaboran con cebada), y es realmente diferente. Tiene un marcado toque dulce. Salen los lácteos con aromas a queso; los herbáceos, las mieles.
Es tostada en boca. Algo salina al final, diríamos yodada.
Ideal para merendar por esas notas dulces.

GUINNES

Esta cerveza fue una sorpresa. Y no es que lo la hubiera probado antes, pero no la comprendía. Cuando te explican las cosas te saben mejor.
Cremosa, y espumosa. La malta con la que se elabora está muy tostada, lo que le da este color tan oscuro.
Tiene en nariz algo de flores, probablemente del lúpulo. En boca da notas a café, moka, y puromoro. Es algo ácida, para darle frescura .Al final aparece el amargor. Bien elaborada. Bien entendida. Bien disfrutada.

Botellas Planas de Vino

Miniaturas para degustar, premiadas por el Instituto Nacional de Diseño de Packaging en 2009.


Adrien Cussonneau, joven graduado de la Escuela de Diseño de Nantes Atlantique, ha ideado una nueva forma de degustar los vinos del Loira, para una clientela de nuevos consumidores. Estos se ofrecen en el formato de botellas de degustación (35 cl) o cajas descubiertas.

"La botella plana requiere un nuevo estilo de gusto que atrae a los adultos jóvenes neo-consumidores que buscan una diversión y el consumo de fiesta. Aunque sigue siendo una botella de vino, Loire ofrece perfiles de los nuevos códigos para la degustación: nueva forma de sostener la botella, abrirla, servirla", dice el diseñador.

Su creador también señaló que su intención fue diseñar un producto innovador, pero que no estuviera muy fuera de sintonía con la imagen tradicional del producto.

Su proyecto ganó el concurso de los jueces Freepack, organizado por el Instituto Nacional de Diseño de Packaging (INDP) en 2009, con el objetivo de fomentar el desarrollo de nuevos envases en el mercado de vinos y licores.

D.O VINOS DE MADRID

Madrid, Madrid, Madrid…

A ritmo de chotis se consolida esta DO Vinos de Madrid , definida en el 1990, aunque anteriormente ya había dado sus primeros pasos. Consta de tres subdenominaciones, Arganda, Navalcarnero y San Martín, y es la única dentro de la Comunidad Autónoma de Madrid. Desde su origen como denominación se marca el objetivo de la calidad y el apoyo a nuevas tecnologías.
Comprende una superficie de unas 8000 hectáreas distribuidas en las tres subzonas. Su Consejo Regulador se preocupa por marcar las pautas en aquello que considera más relevante para mantener y conseguir calidad, aspectos importantes como la poda, la producción máxima de uva por hectárea (80 quintales métricos para las variedades Malvar y Airén y 50 para el resto) y el rendimiento mosto/uva, que no debe superar el 70 por ciento (70 litros de mosto por cada 100 kilos de uva).

Arganda en el sudeste, es la más grande de las tres. Como toda zona vinícola que se vanagloria de buenas condiciones cuenta con un río que baña sus cultivos. En este caso el Jarama, afluente del Tajo, y por sus, a su vez afluentes, Henares y Tajuña
Navalcarnero, situada al sur de la Comunidad, es una zona llana y dividida verticalmente por el río Guadarrama.
San Martín de Valdeiglesias, en el suroeste, es la más pequeña de las tres .Su proximidad al Sistema Central dota al paisaje de un carácter accidentado a la par que protege de los vientos fríos del Norte
De esta forma, si bien estamos ante clima continental con temperaturas extremas en invierno y verano, escasa pluviometría y fuerte insolación, en la última de las tres zonas, este clima se suaviza por esta cordillera, siendo entonces más templado y húmedo.

Producción y variedades

Arganda absorbe el 60% de producción, mientras que San Martín es la segunda a pesar de ser la más pequeña.
Las variedades utilizadas son la Malvar. Airén , Parellada, Torrontés, Macabeo, e incluso Moscatel de grano menudo como última incorporación, en blancas, Tinto Fino (Tempranillo) , Cabernet Sauvignon y Garnacha en tintas. En San Martín además la Albillo en blancas, y Merlot en tintas.

Más en Navalcarnero y San Martín predominan las cooperativas y la producción de vino a granell. Sin embargo la persecución de la calidad y nievas tecnologías hacen que un enfoque más dinámico gane la batalla al sistema conservadurista.

Gran diversidad de elaboraciones, gracias al carácter innovador de unas cuantas bodegas que creen en las excelentes posibilidades de esta tierra para el cultivo de la vid. Espumosos, blancos vivos y divertidos, frutales, vinos rosados de Garnacha, tintos de jóvenes y de crianza de gran calidad algunos, vinos que reafirman la tradición mediante la elaboración de sobremadre de blancos y tintos que, después de fermentar , maduran en depósito con las “madres” y finalmente se filtran, dando vinos con aromas especiales a hierbas y levaduras.

Ejemplos a seguir

No todos están en la misma línea, pero el esfuerzo realizado por estas bodegas es digno de mención. Ellos saben ver y aprovechar el potencial de su tierra y sacan la mayor expresión en sus vinos. Cuentan con los componentes y las ganas para crear calidad. Así debieran todos marcarse el camino, para de una vez dotar a esta Denominación del carácter continuado y extensivo que se merece.
Un ejemplo de estos vinos son los de Bodegas Tagonius en Tielmes. Elaboran tanto en blancos como en tintos dando lo mejor de sí y deleitando al consumidor y aficionado a los buenos caldos. Mención especial para su varietal de Merlot. También su Selección Reserva, elaborado a base de Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.
A destacar es el Regajal Selección Especial(Viñas el Regajal S.C.) un vino con con su profundidad y aroma potente nos trae especias y cacaos para hacer las delicias del paladar.
Otra sorpresa, la amplia variedad de Vinos Jeromín desde el Grego, que ya me fue recomendado hace cosa de tres años por un amigo de este sector, Carles. Un acierto, tanto el de Garnachas centenarias como el de cupaje. Sus vinos de autor como el de Félix Martínez o el Manu, u otros más asequibles y excellentes también, como el Puerta de Alcalá.
Curioso el Amistad cupaje, también recomendado por otro amigo, Maximilliano.Y es que en el mundo del vino nunca dejan de sorprenderte.