CATA DE CERVEZAS CON ALTURA DE VUELO , CERVEZA ARTESANA VALENCINA COMO DESTACADA

CATA DE CERVEZAS

Nunca había desarrollado una cata de cerveza tan divertida. La idea era presentar los diferentes tipos que encontramos en el mercado, según el perfil de la cerveza.
Por orden de cata se sirvieron

BUDWEISER

Elegimos esta cerveza por ser de representativa de las cervezas comerciales pero bastante agradable.
Es un buen ejemplar de cerveza blanca. Su amarillo casi pajizo nos dice que va a ser una cerveza fresca, joven, afrutada.
En la cata nos dio notas cítricas en boca. Con ligeros toques herbáceos y un toque de azúcar residual.
Sorprendían en nariz los aromas lácteos de la fermentación que nos recordaban al queso azul.
Ideal para aperitivos y tapas,


ALTURA DE VUELO

Esta cerveza fue la excusa para montar la cata. La primera cerveza artesanal de Valencia.
Elaborada en Casas del Rey(Venta del Moro en Utiel). Su enólogo, Diego F. Pons es bien conocido por la elaboración de vinos que reflejan bien la personalidad de la tierra(Solo, Arbol Blanco,Trilogía, Moma,Manuel de la Osa, Megala...) Ahora nos sorprende con esta cerveza de nuestra tierra.
Dentro de las rubias nos da un tono rojizo que anuncia un ligero toque tostado. Su entrada en boca es dulce, con notas a frutas carnosas como el melocotón. Tiene un amargor ligero que le da fuerza y deja disfrutar de su burbuja cremosa.
Es entre las artesanales un buen ejemplo de saber hacer. Se rige por la Ley de Pureza Inglesa que es de lo más purista, no dando paso a ningún tipo de añadido que no sea la cebada y el lúpulo.
Aprendimos también a servir las cervezas para disfrutar mas de ellas. En copa, removiendo el poso para que se mezcle bien y nos de su plenitud de matices.
Buena compañera de una comida importante y también como aperitivo antes de las comidas.

PAULANER

Elegimos esta cerveza elaborada con trigo(las anteriores se elaboran con cebada), y es realmente diferente. Tiene un marcado toque dulce. Salen los lácteos con aromas a queso; los herbáceos, las mieles.
Es tostada en boca. Algo salina al final, diríamos yodada.
Ideal para merendar por esas notas dulces.

GUINNES

Esta cerveza fue una sorpresa. Y no es que lo la hubiera probado antes, pero no la comprendía. Cuando te explican las cosas te saben mejor.
Cremosa, y espumosa. La malta con la que se elabora está muy tostada, lo que le da este color tan oscuro.
Tiene en nariz algo de flores, probablemente del lúpulo. En boca da notas a café, moka, y puromoro. Es algo ácida, para darle frescura .Al final aparece el amargor. Bien elaborada. Bien entendida. Bien disfrutada.